Cadena de almacenes Safeway

Leyendo el Almanaque de lo Insólito de Irvin Wallace y David Wallechinsky en el tomo 7 que corresponde a Pueblos y Naciones del Mundo, encuentro un capítulo dedicado a Safeway Stores. Para mi sorpresa, me entero que es la cadena de almacenes de alimentos más grande de los Estados Unidos y que se encuentra justamente en este libro, por la cantidad de empleados que tiene: unos 120 mil, lo cual le da casi el carácter de ciudad.
Fue fundada en Oakland, California, en 1914 y como les contaba, es la cadena de almacenes de comidas al por menor más importante del mundo. Tiene alrededor de 2500 almacenes de alimentos, casas de venta y centros de distribución en Estados Unidos, Canadá, Australia, Inglaterra, Escocia y Alemania. Con casi 120 mil esmpleados, cada uno de los almacenes se dirige como si fueran negocios independientes entre si, la política general está a cargo del presidente del comité ejecutivo, del presidente del directorio y del presidente de la compañia. Los directivos son elegidos por los accionistas. El 34% de las acciones de la compañia pertenecen a 30 accionistas, el 18% a los 7 bancos más grandes de los Estados Unidos, tniendo la mayoría el Chase Manhattan Bank.
dado su volúmen, la compañía posee más de 2.500 trasnportes, 20 plantas de procesamiento de leche, 16 de embalaje, 20 pastelerías, 16 de fabricación de cremas heladas, 18 frigoíficos, 6 avicolas, y muchas más, como una planta de jabón y una de aceites.
Muchas veces Safeway ha tenido problemas, ya sea con los sindicatos, con la competencia y con los propios consumidores, pero ha logrado superar todas las dificultades.
Aquella idea de fundar una cadena de almacenes de comida en 1914 parecía descabellada, hoy que donde el consumismo rige nuestras vidas, este tipo de tiendas, es una más en nuetra rutinas de compras.

Ojalá que no puedas

Después de un tiempo de ausencia involuntaria, nuevamente estoy aqui, para seguir compratiendo cosas de la vida. Y entre esas cosas, ayer de tarde encendí la radio y estaba sonando un tema de Cacho Castaña: Ojalá que no puedas. Este cantante y compositor argentino de larga trayectoria, se caracteriza por tener letras que cuentan la realidad de una forma particular.

Este tema ya tiene sus años, pero a pesar de conocerlo, recién ayer entendí realmente lo que su amante le quiere decir con "Ojalá que no puedas". Para aquellos que no conozcan la letra, aquí está:

Le mentí que por ella yo iba a dejar, mi mujer y mis hijos, Le mentí tantas veces que anoche se fue, y al marcharse me dij:

Ojalá que no puedas ni besarla en la boca,

Y al mirarla a los ojos que sospeche que hay otra,

Que la arranca a tu vida lo que ella no puede,

Que le arranca a tu sangre lo que no se atreve.

Ojalá que no puedas destapar la botella,

De tu vino caliente cuando duermas con ella,

Estoy harta del trueque de la hipocresía,

Que despierten sus pieles pensando en la mía.

Ojalá que no puedas hacerle el amor cuando duermas con ella,

Ojalá que no puedas hacerle el amor, ojalá que no puedas,

Ojalá que no puedas hacer que tu piel se agigante de sueños,

Que se muera de ganas, que no tenga consuelo,

Que le sangren las manos si acaricia tu piel o acaricia tu pelo.

Le mentí que por ella yo iba a dejar, mi mujer y mis hijos, Le mentí tantas veces que anoche se fue, y al marcharse me dijo.

Ojalá que no puedas, lo que hacías conmigo,

Cabalgando en mi vientre te quedabas dormido,

Y en tu boca dejaba mi tibio candor,

Y en la mía quedaba, tu loco sudor.

Ojalá, ojala que no puedas, tengo celos de amante,

Porque sé que en tu cama soy lo más importante,

Ella se hace la tonta porque le conviene,

Se alimenta conmigo si no te tiene.

Ojalá que no puedas hacerle el amor cuando duermas con ella,

Ojalá que no puedas hacerle el amor, ojalá que no puedas,

Ojalá que no puedas hacer que tu piel se agigante de sueños,

Que se muera de ganas, que no tenga consuelo,

Que le sangren las manos si acaricia tu piel o acaricia tu pelo.

La amante lo plantó. Se cansó de la espera, de las promesas, de las mentiras. Y en su despedida le desea lo peor a él y a su esposa también. Sabe que él quiere a su esposa, pero la desea a ella, por esas cosas que tienen algunos los hombres, y muchas mujeres también: locuras, pasión irrefrenable, fantasias, a la hora de hacer el amor. Y lo que muchas o muchos no esperan, es enamorarse de su amante. Y ahi comienzan los problemas. Es cuando uno quiere que comiencen a cumplirse las promesas, salir de a dos, mostrase, compartir más tiempo. Y resulta que la oficial pasa a ser la otra, la intrusa, la que no nos deja vivir nuestra felicidad. Son las cosas de la vida. Pero por qué desear mal al otro? Por qué no pensaste primero? Porque simplemente creiste en el otro. Porque uno nunca piensa que te va a suceder hasta que sucede. Y si te sucede, tómalo como es, no reproches, no exijas, no pidas, porque hilo se corta siempre por la parte más fina.

Costumbres en la mesa

Aquellos que tenemos el privilegio de sentarnos a comer a la mesa todos los días, no tenemos en cuenta la historia de cada uno de los utensillos que utilizamos: plato, cuchara, tenedor, cuchillo, vaso, etc.
El escritor español Carlos Fisas en su libro ¿Que aproveche! - Historias de gastronomía, cocina y comedor, tiene un capítulo dedicado a los mismos bajo el título "Costumbres en la mesa."
Allí se mecniona que durante siglos, los únicos cubiertos de los comensales eran las manos. Así pués, luego de comer se lavaban las manos simplemente con agua o los más ricos, con agua aromatizada.
El tenedor apareció por primera vez en Italia, concretamente en Venecia pero se tuvo que esperar al reinado de Enrique III de Francia para que el uso del mismo se generalizara. Se consideraba su uso afeminado y por eso podemos decir que recién a fines del siglo XVII, el tenedor estaba presente en todos los hogares: de madera en los humildes, de metal en los acaudalados.
El cuchillo hizo su aparición en la mesa mucho tiempo después del tenedor. Los comensales llevaban el suyo.
La cuchara es posterior al cuchillo. Se preguntará: ¿cómo tomaban la sopa o comián los ensopados?. Sencillamente ahuecaban el pan y colocaban dentro lo que iban a comer.
Al principio los platos eran escasos, principalmente se usaban para llevar la comida a la mesa, luego surge la costumbre de poner un plato por cada comensal. En el inicio eran de barro cocido, luego de estaño o cobre. En las familias ricas podían ser de oro o plata. A partir del siglo XVII se comienzan a fabricar de porcelana y posteriormente de loza.
Los vasos también tienen sus historia. En realidad al principio eran una especie de cuenco hechos de barro. Posteriormente en Roma se difunde el uso de copas que generalmente eran de metal: oro en las clases altas con incrustaciones de piedras preciosas. Los vasos de vidrio fueron posteriores pero al ser tan frágiles no era demasiado adecuado su uso. Igualmente, la aparición del cristal, difundió el uso de los mismos. En Inglaterra ya se usaban en el siglo XVII y en Francia en el siglo XVIII. Los cristales de Bohemia y Murano eran los más requeridos por las clases pudientes.
La servilleta se introdujo en las cortes europeas, aunque su uso fue diferente al actual. Primero se colocó en el antebrazo izquierdo, luego en el hombro y durante el reinado de Enrique III de Francia se anudaba al cuello.
El mantel apareció en Roma en tiempos del emperador Domiciano. Su utilizaba para proteger la mesa y todos los comensales tenían derecho a él, sin distinción de clase social. Pero esto cambió posteriormente. En la Edad Media, sólo tenía mantel el señor de la casa y los de clase inferior a él, aunque sentados en la misma mesa, no tenían derecho.
Cuando vaya a sentarse a la mesa servida, recuerda algunas de estas historias. Bon appétit!